Tujuan Analisa dan Proses Pengolahan

Tujuan Analisa dan Proses Pengolahan

1. Tujuan dari analisa adalah untuk menganalisa kualitas produk yang dihasilkan oleh perusahaan.
produk yang dianalisa dimulai dari : Gandum-Tepung-Bran (kulit tepung untuk makanan ternak)-hingga tepung yang sudah dipacking.

2. Pengolahan
Pada Gandum dicek kadar moisture (air) dan dicontrol setiap jam dimana airnya harus sesuai spesifikasi yang diinginkan. Gndum kemudian direndam (conditioning selama 8 jam ) dan diolah menjadi tepung (Milling), tepung dianalisa  setiap jam untuk menontrol kualitasnya dengan beberapa parameter analisa.

• Kadar Moisture (air) - alat yang digunakan adalah Oven pada suhu 130^oC 
• ^{Kadar Asam - alat yang digunakan adalah Furnace pada suhu 700oC}   
• Protein - Menggunakan Metode Kjedhal dengan alat protein
• Gluten - dengan Glutomatic
• Ascorbic
• Farino - Untuk mengetahui water Absorption tepung untuk dijadikan Roti Farinograph
• StachDamage - Starchdamage
• Warna - menggunakan Color Test.

Setelah hasil tepung milling memenuhi spesifikasi yang diinginkan (sesuai SNI) kemudian tepung dipacking dengan beberapa jenis menurut kualaitas seperti :

1. Agri Hitam (Roti Bantal/tawar)
2. Agri Coklat (Roti Bantal/tawar)
3. Agri Kuning (untuk mie)
4. Agri Merah (untuk noodle)
5. Agri Biru (Roti Manis) , dll.

Tepung yang sudah dipacking sebelum ndipasarkan juga harus dianalisa terlebih dahulu untuk mengetahui layak atau tidak, dan apakah sudak memenuhi standart yang diinginkan. Setelah hasilnya bagus kemudian produk bisa dijual.